“Dendeng lambok” plus bakso dan cabe merah

Mungkin tak ada di kamus makanan minang yg persis begini. Tapi, bagi saya, “make it simple”. Dari satu masakan bisa dinikmati beragam usia dan disajikan dalam beragam tekstur. Ya, daging bagi sebagian anak mungkin susah dikunyah. Nah, modifikasi menjadi bakso bisa donk jd alternatif . Mau versi tanpa cabe? Bisa, skip aja! Mau versi “balado”? Bisa, tambahin cabe. Atau versi manis plus kecap dan madu? Hahaha. Silahkan ciptakan nama makanannya sendiri ya.

Anyway, daging dan bakso direbus pakai air kelapa muda ya. Sensasi rasa yg beda tentunya dg direbus air putih saja.

Bahan :

Daging 2 versi; versi iris tipis dendeng dan versi giling halus menjadi bakso

Bawang merah, putih dan bombay

Cabe merah utuh potong panjang buang biji sebagian (biar ga pedas) atau bs tambah cabe giling

Air kelapa muda

Tomat diiris memanjang

Garam, merica

Cara memasak :

1. Rebus daging sampai setengah empuk, masukkan bakso, dan rebus sampai bakso matang, sisihkan daging+bakso dg kuah

2. Tumis; segala bawang, sampai harum, masukkan cabe dan tomat

3. Masukkan daging dan bakso yg sudah direbus tumis sekejap

4. Tambahkan air rebusan daging dan bakso tadi lalu sampai daging empuk

Mau plus karbo? Tambahkan kentang

Mau pakai prona? Tambahkan tahu

Note:

Saya biasa masak dg memperkirakan jumlah bahan dan icip rasa. Karena sajian ini tidak untuk hitung kalori, maka saya tidak menakar atau menimbang seluruh bahan

Semoga menginspirasi