“Dendeng lambok” plus bakso dan cabe merah
Image may contain: food, text that says '"Dendeng lambok" plus bakso dan cabe merah @drfiga_gizi'
Mungkin tak ada di kamus makanan minang yg persis begini. Tapi, bagi saya, “make it simple”. Dari satu masakan bisa dinikmati beragam usia dan disajikan dalam beragam tekstur. Ya, daging bagi sebagian anak mungkin susah dikunyah. Nah, modifikasi menjadi bakso bisa donk jd alternatif 😬. Mau versi tanpa cabe? Bisa, skip aja! Mau versi “balado”? Bisa, tambahin cabe. Atau versi manis plus kecap dan madu? Hahaha. Silahkan ciptakan nama makanannya sendiri ya.
Anyway, daging dan bakso direbus pakai air kelapa muda ya. Sensasi rasa yg beda tentunya dg direbus air putih saja.
Bahan :
Daging 2 versi; versi iris tipis dendeng dan versi giling halus menjadi bakso
Bawang merah, putih dan bombay
Cabe merah utuh potong panjang buang biji sebagian (biar ga pedas) atau bs tambah cabe giling
Air kelapa muda
Tomat diiris memanjang
Garam, merica
Cara memasak :
1. Rebus daging sampai setengah empuk, masukkan bakso, dan rebus sampai bakso matang, sisihkan daging+bakso dg kuah
2. Tumis; segala bawang, sampai harum, masukkan cabe dan tomat
3. Masukkan daging dan bakso yg sudah direbus tumis sekejap
4. Tambahkan air rebusan daging dan bakso tadi lalu sampai daging empuk
Mau plus karbo? Tambahkan kentang 😇
Mau pakai prona? Tambahkan tahu
Note:
Saya biasa masak dg memperkirakan jumlah bahan dan icip rasa. Karena sajian ini tidak untuk hitung kalori, maka saya tidak menakar atau menimbang seluruh bahan
Semoga menginspirasi
Categories: Artikel

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: